La necesidad de encontrar combustible para generar energía es un impulso profundo dentro de la biología de todos los organismos vivos: todos necesitamos alimentos para sobrevivir. Por eso no sorprende que nuestros cuerpos tengan un sistema tan complejo para controlar la ingesta de alimentos, impulsado por hormonas.
Los niveles hormonales también cambian cuando perdemos peso. Por mucho que luchemos por adelgazar mediante dietas y patrones de alimentación, también son la razón por la que la mayoría de nosotros recuperaremos el peso que perdemos, o más.
El sistema del cuerpo para regular la ingesta de alimentos está coordinado por el hipotálamo, que se encuentra debajo de la línea media del cerebro, detrás de los ojos:
Dentro del hipotálamo se encuentran células nerviosas que, cuando se activan, producen la sensación de hambre. Lo hacen produciendo dos proteínas que provocan el hambre: el neuropéptido Y (NPY) y el péptido relacionado con el agutí (AGRP).
Muy cerca de estas células nerviosas hay otro conjunto de nervios que inhiben poderosamente el hambre. Producen dos proteínas diferentes que inhiben el hambre: la transcripción regulada por cocaína y anfetaminas (CART) y la hormona estimulante de los melanocitos (αMSH).
Estos dos conjuntos de células nerviosas inician y envían señales de hambre a otras áreas del hipotálamo. Entonces, si usted se siente con ganas de comer o no, depende del equilibrio de la actividad entre estos dos conjuntos de neuronas.
Pero, ¿Qué determina qué conjunto de neuronas domina en un momento dado?
La actividad está controlada principalmente por hormonas que circulan en la sangre. Estos provienen de tejidos en varias partes del cuerpo que se ocupan de la ingesta y el almacenamiento de energía, incluido el intestino (que recibe y digiere los alimentos), la grasa (que almacena la energía) y el páncreas (que produce hormonas que participan en la producción de energía). almacenamiento, como la insulina).
Hormonas en la sangre.
Echemos un vistazo más de cerca a cómo funciona cada una de estas hormonas circulantes en la sangre.
La grelina se produce en el estómago. Estimula el hambre ingresando al cerebro y actuando sobre las neuronas del hipotálamo para aumentar la actividad de las células nerviosas que causan el hambre y reducir la actividad de las células que inhiben el hambre. A medida que el estómago se vacía, aumenta la liberación de grelina. Tan pronto como se llena el estómago, disminuye.
En 2014 se descubrió que el péptido similar a la insulina 5 (ILP-5) estimula el hambre. Es la segunda hormona circulante que tiene este efecto y se produce principalmente en el colon. Pero todavía desconocemos su papel fisiológico.
La colecistoquinina (CCK) se produce en la parte superior del intestino delgado en respuesta a la comida y produce una sensación de saciedad. Se libera poco después de que los alimentos llegan al intestino delgado. Los investigadores han descubierto que la CCK puede impedir que un ratón coma tan pronto como se inyecta en el cerebro.
El péptido YY, el péptido similar al glucagón 1 (GLP-1), la oxintomodulina y la uroguanilina se elaboran en la última parte del intestino delgado y nos hacen sentir llenos. Se liberan en respuesta a los alimentos en el intestino.
La leptina es la hormona supresora del apetito más poderosa y se produce en las células grasas. Fue descubierto en 1994. Cuantas más células grasas tenemos, más leptina produce el cuerpo.
En el páncreas se producen amilina, insulina y polipéptido pancreático . Estudios en los Estados Unidos han demostrado que cuando la insulina ingresa al cerebro inhibe el hambre, diciéndole al cerebro “hay suficiente energía en el cuerpo, descansa”.
La amilina, descubierta en 1981, se produce en las mismas células que producen insulina (las células beta). Se ha demostrado que inhibe la ingesta de alimentos.
Aún no se conoce el papel exacto del polipéptido pancreático, pero hay pruebas de que inhibe el hambre.
El hipotálamo también recibe señales de las vías del placer que utilizan la dopamina , los endocannabinoides y la serotonina como mensajeros, que influyen en el comportamiento alimentario.
Una vez lleno, el estómago reduce el deseo de comer al reducir la producción de grelina y al enviar un mensaje al hipotálamo. Los niveles de grelina alcanzan su nivel más bajo entre 30 y 60 minutos después de comer.
Los niveles de hormonas que nos hacen sentir llenos (CCK, PYY, GLP-1, amilina e insulina) aumentan después de una comida para alcanzar un máximo entre 30 y 60 minutos después.
Luego, todas las hormonas vuelven gradualmente a sus niveles de ayuno de tres a cuatro horas después de una comida.
Fuente: https://theconversation.com/chemical-messengers-how-hormones-make-us-feel-hungry-and-full-35545
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